Dieta w niedoczynności tarczycy
Istotne jest pokrycie zapotrzebowania na składniki mineralne tj. jod,selen, żelazo i cynk oraz witaminy: B12, D oraz C, E, beta-karoten.
Nie ma wystarczających dowodów naukowych skłaniających do rutynowego stosowania diet eliminacyjnych w tej grupie chorych 
Składniki odsetek całodziennego zapotrzebowania energetycznego:
Węglowodany (o niskim IG) 55–75 %
Białka (pełnowartościowe) 10–15 %
Tłuszcze 15-30 %
Ponadto należy dostarczyć 25–40 g błonnika/dziennie.
Szczególnie wskazane:
dorsz, makrela, małże, dorsz, ostrygi, sól jodowana, wody mineralne oraz czerwone wino (ze względu na dużą zawartość jodu). czosnek, grzyby oraz orzechy brazylijskie (ze względu na dużą zawartość selenu) czerwone mięso, nasiona lnu, pestki dyni, otręby pszenne, mak, sezam, pistacje, żółtka jaj twaróg (ze względu na dużą zawartość żelaza) zarodki pszenne, otręby oraz produkty zbożowe pełnoziarniste (ze względu na dużą zawartość cynku).Unikamy:
kapusty, jarmużu, kalafioru, brokuły, roślin strączkowych, głównie soi (genisteina i daidzeina), rzepy, brukwi, orzechów ziemnych i gorczycy (zawierają substancje wolotwórcze).Wpływ diety na wchłanianie lewotyroksyny:
1. Wspomaga:
Przyjmowanie leku rano Przyjmowanie leku na godzinę przed spożyciem śniadania Witamina C2. Hamuje:
Soja Kawa Sok grejpfrutowy Błonnik Współwystępująca celiakia Zaburzenia żołądkowo-jelitowe Nietolerancja laktozyNieleczona niedoczynność tarczycy prowadzi do szeregu zaburzeń, wśród których najważniejsze to: ospałość, zaparcia, wypadanie włosów, zaburzenia miesiączkowania, spowolnienie przemiany materii, co prowadzi do wzrostu masy ciała. Częstym objawem są również obrzęki 
1. K. Pastusiak, J. Michałowska, P. Bogdański; Postępowanie dietetyczne w chorobach tarczycy; Studenckie Koło Naukowe Dietetyki klinicznej, Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu; Zakład Edukacji i Leczenia Otyłości oraz Zaburzeń Metabolicznych, Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu, 2017
2. P. Tuchendler, Z. Zdrojewicz, Dieta w chorobach tarczycy; Oddział Chirurgii Onkologicznej II, Dolnośląskie Centrum Onkologii we Wrocławiu, Katedra i Klinika Endokrynologii, Diabetologii i Leczenia Izotopami, Uniwersytet Medyczny im. Piastów Śląskich we Wrocławiu; Med Rodz 2017.